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按葡萄酒中二氧化碳含量分类

点击次数:   更新时间:19/11/18 10:39:11     来源:www.huaxiakingdom.com关闭分    享:
   葡萄酒的种类有很多,可以根据颜色、含糖量、二氧化碳含量、酿造方法、饮用方式等进行分类,根据葡萄酒中二氧化碳含量的不同,葡萄酒可分为:
  1.平静葡萄酒:
  也称静止酒或静酒,是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳的葡萄酒。由于平静葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是主流产品,酒精含量约8%-13%。常见的平静葡萄酒主要有白、红和桃红葡萄酒。
  2.起泡葡萄酒:
  葡萄酒密闭后经过二次发酵产生二氧化碳,在20°C温度下,二氧化碳的压力大于或等于0.35Mpa。即为起泡葡萄酒。
  3.加气起泡葡萄酒:
  也称为葡萄汽酒,是指由人工添加了二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。起泡葡萄酒是以多种葡萄为原料,采用两次发酵工艺酿制的葡萄酒,酒精含量一般为8%-14%,并含有二氧化碳。
  起泡葡萄酒的最佳侍酒温度是4-8°C之间,你可以放在冰箱冷藏室1天,或者冷冻室2个小时,最好是放在冰桶里,在加了冰块的冰水里泡2个小时,这三种方法都可以达到理想的饮用温度,减缓二氧化碳释放,增加细致柔顺、绵密清脆的气泡。
  小编:li

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