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不同的葡萄酒贮存温度也不同

点击次数:   更新时间:20/05/07 09:06:05     来源:www.huaxiakingdom.com关闭分    享:
  温度是葡萄酒储存非常重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能更好地挥发。那么对于葡萄酒来说适宜什么样的温度呢?
  如果葡萄酒的酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。
  储存葡萄酒的温度一定要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
  葡萄酒的种类不同适宜的温度也会有所差异:
  半甜、甜型红葡萄酒:14-16℃
  干红葡萄酒:16-22℃
  半干红葡萄酒:16-18℃
  干白葡萄酒:8-10℃
  半干白葡萄酒:8-12℃
  半甜、甜白葡萄酒:10-12℃
  白兰地:15℃以下
  香槟(起泡葡萄酒):5-9℃
  通常贮存葡萄酒的适宜温度为摄氏10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于摄氏0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。
  小编:li(2020.5.7改)

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