水和葡萄酒的关系

　　水是万物之源，生命学也提出了生命源于海洋的假说。当然葡萄酒的原料生长以及酿制过程也是离不开水的。下面我们就为大家介绍一下水在这之中起到的重要作用。
　　从葡萄生长的角度来说，水分几乎决定了葡萄树所有的生理机能，比如，在其进行蒸腾作用时，根系从土壤中汲取水分，然后通过维管系统中的木质部向上传导，直至输送到葡萄树的各个部分，再经由葡萄叶表面的气孔排放出去。
　　而对于整个葡萄园来说，水分所产生何种作用则取决于生长季进行至的时间点以及水分的多寡盈缺。在初次萌芽时，刚被修剪过的葡萄树正待新一轮的生长，这时候保持土壤中湿度充足是至关重要的，因为这可以促使树叶及嫩枝茁壮生长，以达到理想的大小从而开启葡萄树的蒸腾和光合作用。
　　葡萄与水分一直都需要保持一种微妙的平衡，在那些可以使用灌溉系统的地区，要达成这个平衡更显容易，因为水分的多寡可以通过人工来进行把控。
　　小编：ly